Ricetta torta alla ricotta

TORTA ALLA RICOTTA

Ingredienti

500 gr di ricotta di pecora

500 gr di zucchero

500 gr di farina

5 uova intere

La scorza di due limoni grattugiati

1 busta e ½ di lievito per dolci

Lavorazione:

Separare gli albumi dal tuorlo delle uova e iniziare la lavorazione dei tuorli con lo zucchero, unire la scorza del limone grattugiata, la farina e il lievito. Poi con un mestolo di legno schiacciare bene la ricotta e unirla al composto . A parte montare gli albumi a neve, infine unirli al composto con delicatezza utilizzando sempre il mestolo in legno.

Mettere in forno a 180° per un’ora abbondante.